한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.12, No.1 | 1997

시판 어패류의 정상세균군과 저장온도 및 저장기간이 정산세균군 변화에 미치는 영양

Normal Flora and Effect of Storage Temperature and Period in the Commercial Fish and Shellfish

Keyword : normal flora;storage temperature;storage period;fish and shellfish;spoilage

Author's : 박석기(서울특별시 보건환경연구원); 이용욱(서울대학교 보건대학원); 정지연(서울대학교 보건대학원); 김성원(서울특별시 보건환경연구원);