한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.11, No.3 | 1996

감마선 조사에 의한 유포자 세균의 불활성화

Inactivation of Spore-Forming Bacteria by Gamma Irradiation

Keyword : Gamma irradiation;Heat;Combination;D10 value;Spore;Bacillus subtilis;Clostridium perfrigenes

Author's : 변명우(한국원자력연구소 방사선 식품공학연구실); 권오진(한국원자력연구소 방사선 식품공학연구실); 육홍선(한국원자력연구소 방사선 식품공학연구실);