[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.41, No.3 | 2026
가공 형태에 따른 식용곤충의 이화학적 특성 및 미생물학적 안전성 평가
Evaluation of Physicochemical Characteristics and Microbial Safety of Edible Insects Depending on Processing Forms
Keyword : Edible insect, Mealworm, Protaetia brevitarsis larvae, Microbial safety, Foodborne pathogen
Author's : 김지연 · 신윤철 · 손양주 · 이선영*
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