한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.41, No.1 | 2026

전자레인지 조리방법에 따른 냉동식품의 품질 및 온도변화 특성

Effects of Microwave Cooking Methods on Quality and Temperature Changes of Frozen Foods

Keyword : Frozen foods, Microwave heating, Core temperature, Food safety

Author's : 김동수^*· 김세훈 · 김평원 · 김태석