[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.41, No.1 | 2026
무순의 미생물 저감을 위한 구연산·사과산 병행 처리 및 품질 유지를 위한 최적처리 시점 평가
Microbial Reduction of Radish Sprouts by Combined Citric and Malic Acid Treatment and Evaluation of the Optimal Treatment Timing for Quality Preservation
Keyword : Radish sprouts, Combination treatment, Microbial reduction, Safety
Author's : 김혜진 · 최익준 · 양희경 · 이동규 · 송호진 · 이정은 · 심원보*
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