[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.40, No.3 | 2025
유기산, 티몰 및 초음파의 병행 처리에 의한 팽이버섯에서 Escherichia coli O157:H7와 Listeria monocytogenes의 제어 효과
Control of Escherichia coli O157:H7 and Listeria monocytogenes Inoculated in Enoki Mushrooms (Flammulina velutipes) by Combined Treatments with Organic Acids, Thymol, and Ultrasound
Keyword : Enoki mushroom (Flammulina velutipes), Food-borne pathogenic bacteria, Organic acid, Thymol, Ultrasound
Author's : 박사랑 · 이상우 · 윤세경 · 조현동 · 김인용 · 윤재현*
Get PDF File