한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.10, No.4 | 1995

홍국으로부터 불리한 Monascus 균주의 향균효과

Antimicrobial Effect of Monascus Strains Isolated from Ang-Khak

Keyword : Antimicrobial Activity;Microbiological preservatives;Monascus;Ang-khak

Author's : 류춘선(고려대학교 식품공학과); 김영배(고려대학교 식품공학과); 황한준(고려대학교 식품생명공학과);