한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.10, No.3 | 1995

현미의 in vitro 항돌연변이 활성 및 물리화학적 특성

In vitro Antimutagenic Activity of Brown Rice and its Physico-Chemical Characteristics

Keyword : Brown rice;Methanol extract;Antimutagenic activity, Mutagenicity;Salmonella typhimurium reversion assay, SOS chromotest

Author's : 전향숙(한국식품개발연구원 쌀이용연구센터); 김인호(한국식품개발연구원 쌀이용연구센터);