한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.10, No.2 | 1995

저장온도 및 포장방법이 건멸치의 미생물학적 및 관능적 품질에 미치는 영향

Effects of Storage Temperature and Packaging Methods on the Microbiological and Organoleptic Qualities of Boiled-Dried Anchovies

Keyword : Boiled-dried anchovy, Storage temperature;Packaging methods;Microbiological and organoleptic qualities

Author's : 권중호(경북대학교 식품공학과); 이기동(경북대학교 식품공학과); 변명우(경북대학교 식품공학과); 조한옥(한국원자력연구소);