[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.37, No.5 | 2022
기능성 원료를 첨가하여 기능성 표시제도를 적용한 검은콩 선식 제품의 품질 특성 및 항산화활성
Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Black Soybean Sunsik Product with Functional Food Ingredients and Functional Labeling System
Keyword : Sunsik, Non-digestible maltodextrin, Black soybean, Antioxidant activity, Quality characteristics
Author's : 이강표1 ㆍ인예원1 ㆍ임준석2 ㆍ조근희2 ㆍ이옥환2 *ㆍ이부용3*
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