한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.2, No.1 | 1987

식용 Azo 색소가 Hepatic Azo Reductase에 미치는 영향과 Flavin의 효과

Influence of Food Dye on the Activity of Hepatic Azo Reductase and the Effect of Flavin

Keyword : Azo dyes;Amaranth;Tartrazine;Sunset yellow;Allura red;Hepatic azo reductase;Flavin

Author's : 윤혜정(이화여자대학교 약학대학); 원형란(이화여자대학교 약학대학);