한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.10, No.2 | 1995

Lactobacillus plantarum LMG 7945가 생산하는 bacteriocin의 항균력과 그 특성

Antibacterial Activity and Characteristics of Bacteriocin Produced by Lactobacillus plantarum LMG 7945

Keyword : Lactobacillus plantarum LMG 7945;bacteriocin;Listeria monocytogenes

Author's : 김상현(부산수산대학교 미생물학과); 이명숙(부산수산대학교 미생물학과); 장동석(부산수산대학교 식품공학과);