[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.37, No.3 | 2022
식육 부산물을 활용한 순대의 미생물학적 위해 분석
Microbiological Hazard Analysis of Sundae (Korean Sausage)
Made of Meat ByProducts
Keyword : Microbiological hazard, HACCP, Food safety, Sundae, Korean blood sausage
Author's : 정진숙 · 김윤정 · 엄애선 *
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