[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.37, No.2 | 2022
김치에서 분리한 Lactococcus lactis 균주의 항리스테리아 활성 및
부분 정제된 박테리오신의 특성
Anti-listeria Activity of Lactococcus lactis Strains Isolated from Kimchi and
Characteristics of Partially Purified Bacteriocins
Keyword : Biopreservation, Lactococcus lactis, Anti-listeria activity, Listeria monocytogenes, Bacteriocin
Author's : 손나연 · 김태운 · 육현균 *
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