[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.36, No.6 | 2021
추출 방법에 따른 제주산 월동무(Raphanus sativus L.)의향미 화합물 특성 비교 연구
A Comparative Research of Taste and Odor Compounds Characteristics in Wintering Radish (Raphanus sativus L.) Produced in Jeju Island by Various Extraction Methods
Keyword : Wintering-radish, Electronic tongue, Electronic nose, Taste, Flavor
Author's : 홍성준 · 조성민 · 윤소정 · 정향연 · 이영승 · 박성수 · 송호수 · 신의철 *
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