한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.36, No.5 | 2021

김치 유래 GABA 생성 Lactobacillus plantarum의 발효 및 항산화 특성

Fermented Property and Antioxidative Effect of GABA Producing Lactobacillus plantarum from Kimchi

Keyword : GABA, L. plantarum, Antioxidant, Fermentation, Characterization

Author's : 이영덕^*