한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.9, No.4 | 1994

가정과 재래시장에서 수거한 된장, 간장, 고추장에 존재하는 Ochratoxin A 분석

Analysis of Ochratoxin A from Deonjang, Kanjang, Gochujang Collected from Houses and Traditional Markets

Keyword : Ochratoxin A;Kanjang;Deonjang;Kochujang;CIA;ELISA;Sensitivity;Heat stability

Author's : 김종배(건국대학교 축산대학 축산가공학과); 김철재(숙명여자대학교 가정대학 식품영양학과); 박경란(숙명여자대학교 가정대학 식품영양학과); 신현길(건국대학교 축산대학 축산가공학과);