[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.35, No.6 | 2020
팽이버섯에서 Listeria monocytogenes의 온도별 생존과 유기산에 의한 저감화
"Growth Survival of Listeria monocytogenes in Enoki Mushroom (Flammulina
velutipes) at Different Temperatures and Antilisterial Effect of Organic Acids"
Keyword : Listeria monocytogenes, Enoki mushrooms, Growth, Organic acid
Author's : 김세리 · 김원일 · 윤재현 · 정도영 · 최송이 · 황인준 · 나겐드란 라잘링감
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