[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.35, No.6 | 2020
"김치 유래 Lactobacillus plantarum을 이용한
팽화 검은콩 발효물의 제조 및 품질특성"
"Manufacturing and Quality Characteristics of Puffed Black Bean Fermented
by Lactobacillus plantarum Strains Isolated from Kimchi"
Keyword : Puffed, Black bean, Quality, Fermentation
Author's : 서희재 · 황운식 · 정소연 · 박수연 · 박미선 · 강민지 · 유청빈 · 서현지 · 이은수 · 윤상만 · 박훈
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