[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.35, No.5 | 2020
레몬밤 추출물을 함유한 팽화미 식초의 품질 특성 및 항산화 활성
Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Puffed Rice Vinegar Added with Lemon Balm Extracts
Keyword : Puffed rice, Lemon balm, Vinegar, Antioxidant activity, Fermentation
Author's : 최승권 · 김용석
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