한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.35, No.5 | 2020

전자센서와 다변량 분석을 이용한 국내 국·탕류의 향미 특성 분석

Electronic Sensors and Multivariate Approaches for Taste and Odor in Korean Soups and Stews

Keyword : Electronic tongue, Electronic nose, Taste, Odor, Multivariate analysis

Author's : 부창국 · 홍성준 · 조진주 · 신의철