한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.9, No.3 | 1994

식품가열에 따른 Benzo[a]pyrene 생성 및 한국인의 발암 위해성 평가

Pyrolytic Formation of Benzo[a]pyrene in Foods During Heating and Cancer Risk Assessment in Koreans

Keyword : broiled foods;boiled foods;benzo[a]pyrene;cancer risk assessment;carcinogen

Author's : 최옥경(산업과학대학원 산업보건학과); 이병무(성균관대학교 약학대학 독성학교실);