[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.35, No.2 | 2020
구리표면 접촉에 의한 건조 고춧가루의 특성 평가
Quality Evaluation of Dried Red Pepper After Copper Plate Contact
Keyword : Red pepper powder, Copper, Stainless steel, Antimicrobial property, Antioxidant
Author's : 오영지 · 박선영 · 송이슬 · 강스미 · 홍정일*
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