한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.34, No.5 | 2019

국내 식품 중 구이, 찜, 볶음, 조림에 존재하는 수용성 비타민 B 1 , B 2 그리고 B 3 함량 조사

Investigation of Water-soluble Vitamin (B 1 , B 2 , and B 3 ) Contents in Various Roasted, Steamed, Stir-fried, and Braised Foods Produced in Korea

Keyword : Thiamin, Riboflavin, Niacin, Korean foods, Nutrient database

Author's : 조진주 · 홍성준 · 부창국 · 정유리 · 정창현 · 신의철^*