한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.33, No.6 | 2018

해양심층수를 활용하여 제조한 식육가공품의 안전성 및 이화학적 품질평가

Safety and Physicochemical Quality Evaluation of Processed Meat Products Using Deep Sea Water

Keyword : Deep sea water, Processed meat products, Quality evaluation, Consumer preference, Mineral contents

Author's : 김성연,박영식^*,박건택