[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.33, No.5 | 2018
조랭이 떡에 존재하는 자연균총 유전자 군집분석 및 천연유래 프로피온산 생성능 분석
Genetic Analysis of Natural Microflora in the Stored Joraengyi Rice Cake and Their Capability of Propionic Acid Production
Keyword : Propionic acid, Joraengyi rice cake, Natural microflora, GC-FID
Author's : 박희대, 채정규, 하상도*
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