[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.33, No.4 | 2018
육가공품의 고압처리가 신선도에 미치는 영향 평가
Effect of High Pressure Processing on Freshness of Meat Products
Keyword : High pressure processing, Sliced ham, General bacteria, Coliform, VBN, TBA
Author's : 황성희*
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