한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.1, No.2 | 1986

원유의 저온성 세균의 증식에 의한 유질변화에 관한연구

A Study on the Deterioration of Raw Milk Quality by the Growth of Psychrotrophic Bacteria

Keyword : Raw milk;Total bacterial counts;Psychrotrophic bacterial counts. Coliform counts;Free fatty acids;Free amino acids

Author's : 정충일(성균관대학교 낙농학과); 강국희(성균관대학교 낙농학과); 이재영(성균관대학교 낙농학과);