[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.31, No.6 | 2016
시판 와사비 페이스트 제품의 품질 특성 및 Allyl Isothiocyanate 함량
Quality Characteristics and Allyl Isothiocyanate Contents of Commercial Wasabi Paste Products
Keyword : wasabi, shelf-life, allyl isothiocyanate, quality, wasabi paste
Author's : 이효경, 김도희, 김용석
Get PDF File