[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.30, No.4 | 2015
효소식품과 효소표방식품 중 아밀라아제 활성과 당 함량 조사연구
A Study on Contents of Sugar and the Activities of Amylase in Enzyme Foods and Enzyme-shaped Foods
Keyword : α-amylase, β-amylase, enzyme foods
Author's : 김명길, 오문석, 강석호, 김한택, 윤미혜