한국식품위생안전성학회 논문투고 시스템

[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.26, No.2 | 2011

서울시 일부 제과점 제품의 지방산 조성 및 트랜스지방 함량 분석

The Fatty Acid Composition and Trans Fatty Acid Contents of Bakery Products in Seoul

Keyword : Bakery products, trans fatty acid contents, Saturated fatty acid contents

Author's : 두옥주^*·김애경·김미선·박영혜·박혜원·김연천·채영주