[
한국식품위생안전성학회지
] Vol.25, No.4
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2010
저장 유통중 시어진 된장의 화학적 성분 연구
On Chemical Characteristics of Sour Doenjang (Fermented Soybean Paste)
Keyword : doenjang, souring doenjang, viable count
Author's : 신동화
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·강금성1·이지영2·정도연2·한금수2
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