[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.24, No.4 | 2009
생면의 알코올 첨가에 따른 유통기한 연장 연구
Extending Shelf-life with Addition of Ethanol of Wet Noodles
Keyword : ethanol, total aerobic bacteria, wet noodle, shelf-life
Author's : 이지영·임찬원1·하상도*
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