[
한국식품위생안전성학회지
] Vol.24, No.3
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2009
처리조건을 달리한 마늘의 대두유에 대한 항산화 효과
Antioxidant Activity of Garlic with Different Processing on Soybean Oil
Keyword : garlic, anisidin value, peroxide value, TBA
Author's : 이수정·신정혜1·강민정1·서종권2·성낙주3
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