[ 한국식품위생안전성학회지 ] Vol.24, No.1 | 2009
식용유지의 가열시 와송 추출물이 산화안정성에 미치는 영향
Effect of Wa-song(Orostachys japonicus A. Berger) Extract on the OxidativeStability of Edible Oil During its Heating
Keyword : Orostachys japonicus A. Berger, Peroxide value, TBA value
Author's : 이수정·신정혜1·서종권2·성낙주*
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